"Appetit machen" in vielerlei Hinsicht, auf neue und lang vergessene Lebensmittel, auf Natur, auf Wissen, auf Entdecken und auf natürlichen Genuss. Das ist die Zielsetzung des neuesten "Essbaren Wildpflanzenparks" gleich bei unseren Hollerhöfen. 

Insgesamt besteht unser EWILPA aus 13 "wilden" Stationen entlang eines 5 km langen Wanderweges. Sieben davon auf Flächen,  die sich auf dem Waldecker Schlossberg befinden, und sechs weitere Flächen in der benachbarten Feldflur westlich von Waldeck. Der Park besteht nicht aus einer zusammenhängenden Fläche, sondern nutzt die landschaftlichen und natürlichen Voraussetzungen. Der Erlebniswanderweg mit informativen Schautafeln verbindet die Teilflächen miteinander und bietet Besuchern eine einfach Orientierung. Denn unsere Besucher sollen sich vollkommen auf die Erkundung der essbaren Wildpflanzenwelt konzentriern können.

Jede einzelne Fläche bietet den jeweils charakteristischen essbaren Wildpflanzen eine Heimat. So sind neben einer Ackerbrache Stationen mit Wildgemüse und Kräutern. Einer der Themenschwerpunkte Nüsse sowie eine nur noch selten zu findende Streuobstwiese sind ebenfalls vorhanden.

Die Hollerhöfe haben den Park in Waldeck gemeinsam mit Dr. Strauß von der EWILPA-Stiftung umgesetzt und bewirtschaften diesen. Es wurden 900 Sträucher und 100 Bäume verschiedener Arten gepflanzt. Unter anderem mit dem schwarzen Holunder aus eigenem Bio-Anbau werden somit noch viele weitere „wilde“ Speisen und Getränke angeboten. 

Ob auf eigene Faust oder angeschlossen an eine der Führungen, den EWILPA erleben heißt gemeinsam entdecken für Alt und Jung.

Mitte Juni 2018 wurde der EWILPA in Waldeck/Kemnath offiziell eingeweiht.