- 1 kg Mehl
- ½ Liter Milch
- 40 g Hefe
- 1 TL Salz
- Blüten von drei Holunderdolden oder 2 EL getrocknete Holunderblüten
Milch erwärmen und mit den restlichen Zutaten zu einem festeren Hefeteig verkneten. Mindestens eine halbe Stunde gehen lassen, anschließend in 8 Teile teilen und kleine Brotlaibe formen, nochmals 15 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 200°C vorheizen und das Brot goldbraun backen. Dieses Holunderblütenbrot schmeckt hervorragend zu Rohschinken.