- Holunderbeeren
- Zucker
Für den Holundernektar werden Holunderbeeren entstielt. Die Beeren mit Hilfe einer Gabel von den Stielen in einen Topf streifen. Die Beeren auspressen.
Den Saft mit 300 g Zucker pro Liter Holundersaft aufkochen (einige Minuten) und etwas abkühlen lassen.
Den noch heißen Saft (min. 85°C) in saubere Flaschen füllen und verschleißen